我國餐飲市場規模已突破4萬億元，80、90後成為消費主體，其中小吃是最重要的餐飲類型之一，面條、米線、粥、餛飩、餃子、涼皮、涼粉、麻辣燙、豆花等小吃常年受到食客們的歡迎，位居地攤小吃類型TOP10。本文中maigoo網編輯將帶領大傢一起瞭解下這些擺攤小吃，看看擺攤賣什麼小吃好。

1面條

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中國的面點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，其中以面條為最。條形、圓柱形或片狀的面條可經煮、炒、燴、炸而成，一碗的賣價大約是成本的3-5倍，甚至更高。因制作耗時少、價格相對便宜，無論在一線城市，或是在小縣城和農村裡，炒面、湯面、涼面、熱幹面等等，在地攤或門店裡備受歡迎。擺攤賣面條首先要把味道做好，有獨特之處，衛生幹凈，吃的人多瞭，何愁賺不到錢呢。詳細

2米線

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擺攤賣什麼小吃好？米線是我國傳統小吃中的一員，美味且營養均衡，深受食客們的喜歡，同時也是近年來的熱門地攤小吃。米線的價格跟各地的消費水平有關系，地區不同價格不同。不過總體來說，擺攤賣米線投資小，利潤可觀，一碗米線的利潤能夠達到60%-75%左右。比較好吃且受歡迎的米線品類有雲南過橋米線、小鍋米線、大鍋腸旺米線、涼米線、麻辣燙米線等。詳細

3粥類

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早餐粥具有養胃健脾、甘潤降火的功效。《中國餐飲行業小吃品類大數據分析報告》顯示，粥和上述的面條、米線，以及餛飩、餃子等一樣，均為擺攤小吃市場中占比較高的品類。另外MAIgoo小編從《十大城市日間暢銷外賣品類指數排行榜》中獲悉，小米粥、清火白粥、皮蛋瘦肉粥等是銷量最高的粥類，即使在擺地攤賣早餐時，這些粥依然暢銷。粥的成本極低，而利潤可高達70%-80%。擺攤時最好開著蓋冒著熱氣，讓路過的人能看到粥的樣子，或是寫上菜單。

4餛飩

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餛飩這種小吃攤老少皆宜，尤其是冬天的時候，吃上一碗熱乎乎的餛飩，從內到外都暖瞭起來。餛飩特色明顯，雖然制作過程稍顯繁瑣，但愛吃的人不在少數，能讓很多的顧客喜歡。擺攤時除瞭出售煮熟的餛飩，也可以賣生餛飩給顧客，以滿足不同的顧客需求。餛飩品類繁多，餡料是關鍵，如三鮮、薺菜豬肉、白菜鮮肉、韭菜鮮肉、雙菇鮮肉餡等，都是比較好吃的。手藝較好的，也可以做一些煎餛飩。

5餃子

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從擺地攤到“水餃皇後”，灣仔碼頭品牌創始人臧健和是許多人的勵志偶像。她憑著擺地攤賣水餃，到開設店鋪、工廠，再到占據超市冷櫃半壁江山，身價高達60億元。作為最具代表性的傳統小吃，餃子是地攤小吃暢銷TOP10的常客，無論是煮、蒸、烙、煎等做法，或是豬肉、三鮮、羊肉、牛肉、魚肉韭黃、雞肉冬筍等餡料，都受到男女老少的青睞。詳細

6涼皮

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擺攤賣涼皮是涼皮經營中最好的模式之一，投資少，利潤高，夏天的銷量較其他小吃行業高很多，堪稱10大暴利小吃之一。所以天氣一旦熱起來，很多餐飲實體店裡也會加入涼皮的銷售。賣涼皮具有一定的時效性，到瞭冬天銷量有所下降，擺攤時一定得搭配其它小吃經營，首選是肉夾饃，這個是經典搭配。陜西涼皮最為著名。在夏天，涼皮最好用泡沫箱保存，裡面放幾瓶冰凍的礦泉水，不然天氣太熱，涼皮也熱，影響口感。詳細

7涼粉

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涼粉和涼皮一樣，同樣是夏天的經典小吃，消暑解渴。而在冬天，可以熱吃涼粉，起到祛寒暖胃的作用。讓涼粉保持溫度，可以選擇涼皮一樣的方法，也可以買個保溫桶。涼粉的制作是所有擺攤小吃中極簡單的一種，隻需用刀或勺子，劃成塊狀或者條狀，也有“刮派”直接用漏勺一樣的工具刮成條，再根據喜好調味即可。制作涼粉使用的淀粉因地制宜，隻要是富含淀粉的作物，例如綠豆、土豆、紅薯等都可以作為原料。詳細

8麻辣燙

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麻辣燙是快餐行業、外賣行業最大的市場之一，也是最容易實現的飲食自由。從菜式的選擇，到葷素的搭配，再到辣度的控制，這種完完全全由自己掌控的小吃攤，隻有麻辣燙能帶給你。那麼一碗10元的麻辣燙能有多少利潤呢？MAIGOO網編就以普通的搭配為例，一碗10元麻辣燙包括普通蔬菜、一塊散裝面、一些免費調料，如果再加上一點普通肉類配菜，成本不會超過4元，凈利潤率在50%以上。詳細

9豆花

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豆花同樣是低成本，售價卻可以高出好幾倍的地攤小吃。作為一種清熱解毒、緩解中暑、營養豐富的小吃，豆花一般人群都可食用，備受大眾喜愛。擺攤時盡量和其它賣早點的攤子擺在一起，豆花最好不要放入香蔥，可以搭配豆漿一起賣。豆花和豆腐腦其實都是做豆腐時的中間產物。南方的豆花會帶著甜甜的味道，像開在舌尖的丁香花。北方的豆花是咸的，南方的豆花通常都用石膏制作。詳細

10豆腦

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說完豆花，肯定不能落下豆腦。擺攤賣豆腦依然得講究南北方的口味差異，可以搭配著油條當早餐賣，同時提供辣椒油、韭菜花、醬油和蒜汁，美味程度直線飆升。作為10大暴利小吃之一，豆腦制作簡單，成本低廉。原料黃豆按2元左右一斤的市場價來算，可做成12份豆腐腦，一份豆腦零售價4元左右，也就是說一斤黃豆可以賣到近50元，消除配料和其它食材，最少能賺到35元左右。

11冒菜

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四川省成都市

四川特色小吃冒菜毫不遜色於任何一種美食，擺冒菜攤、開冒菜店、做冒菜外賣的創業者滿街都是。但賣冒菜的利潤究竟怎麼樣？很多人對此還比較模糊。其實一個正常的冒菜攤可以達到日均幾百的利潤，不過這與當地消費水平、菜品定位等密不可分。如果按照日均100人次計算，人均消費最低達到8元，就能日賺500元左右，如果消費人次和消費水平更高，收入則更理想，比很多上班族的月薪都要高。詳細

12炸串

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擺攤賣什麼小吃好？從南到北，從北到南，低成本經營的炸串，歷史悠久到沒有一個城市敢自稱發祥地。仿佛它向來就是依附著學校裡那些饞嘴孩子興起的，那些孩子長大瞭還吃。炸串擺地攤想要做好，得註重三點，即炸串種類需葷素齊全，特色食材是加分項；蘸料口味，香味足，辣度和咸度適宜；食材新鮮，不過分油膩，火腿、肉串、土豆等不同食材能在炸制後保持較好口感。